Torta di noci

Ingredienti:

• 150g di gherigli di noce
• 120g di cioccolato fondente
• 200g di zucchero
• 5 uova
• 30g di zucchero a velo
• burro e farina per lo stampo

Preparazione:

Sminuzzare grossolanamente i gherigli di noce (tranne 8). Fondere il cioccolato a bagnomaria. Separare i tuorli dagli albumi: montare i primi con lo zucchero e unirvi il trito di noci e il cioccolato fondente fuso in precedenza, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, amalgamare con delicatezza il composto e versare il tutto in uno stampo per torte imburrato e infarinato.

Cuocete nel forno caldo a 180° per 40minuti. Sfornare la torta e lasciarla intiepidire, rovesciarla su un piatto da portata, spolverizzarla con lo zucchero a velo. Decorarla con i gherigli di noce rimasti e servire accompagnata da panna montata e gelato.