Arachidi Salate

Arachidi Salate

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Le Arachidi salate sono semi molto proteici (composte per circa il 28% da proteine) e una preziosa fonte naturale di diverse sostanze utili alla salute come le vitamine E e PP, l’acido folico, l’arginina e il coenzima Q10 (presente in pochi altri alimenti). Forniscono all’organismo un buon apporto di fibre e sali minerali, tra cui zinco, potassio, fosforo, manganese, magnesio e rame.

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Le Arachidi salate sono semi dell’Arachis hypogae, una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Fabaceae (o papilionaceae) di origine brasiliana. La coltivazione, con numerose varietà, avviene in tutti i paesi caldi.Furono gli spagnoli ad iniziare la loro esportazione dal “Nuovo Mondo”. Al ritorno in patria i commercianti le diffusero in Africa e Asia. Le arachidi erano difficili da coltivare e per questo motivo non riscossero un successo immediato. Un’incremento significativo si ebbe all’inizio del ‘900, quando furono introdotti nuovi sistemi di coltivazione, di raccolta e sgusciatura con mezzi meccanici.La pianta di arachide ha fiori piccoli e gialli con l’ovario sostenuto da un peduncolo che dopo la fecondazione si abbassa e si allunga in modo da penetrare nel terreno per cui i accelli legnosi si formano e maturano sotto terra.

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