La noce del Brasile si ottiene dai grossi frutti di un albero imponente (può arrivare a misurare più di 50 m di altezza ed avere un fusto di 2 m di diametro). Diffuso in tutte
le regioni tropicali, anche se la maggior parte della specie sono presenti nel bacino amazzonico. Nonostante il suo nome, il principale produttore mondiale non è il Brasile (che è comunque secondo) ma è la Bolivia.
A differenza delle noci nostrane, in cui ogni frutto contiene un'unica noce, quella brasiliana produce frutti non molto diversi dalle noci di cocco: una grande capsula legnosa di circa 30 cm di diametro che racchiude da 12 a 20 semi a mezzaluna a loro volta racchiusi da una scorza legnosa. Le noci brasiliane sono i semi di questo frutto.
Il guscio legnoso che racchiude il frutto, in natura, può essere aperto solo da un
grosso roditore che vive nelle foreste: l'aguti.
le regioni tropicali, anche se la maggior parte della specie sono presenti nel bacino amazzonico. Nonostante il suo nome, il principale produttore mondiale non è il Brasile (che è comunque secondo) ma è la Bolivia.
A differenza delle noci nostrane, in cui ogni frutto contiene un'unica noce, quella brasiliana produce frutti non molto diversi dalle noci di cocco: una grande capsula legnosa di circa 30 cm di diametro che racchiude da 12 a 20 semi a mezzaluna a loro volta racchiusi da una scorza legnosa. Le noci brasiliane sono i semi di questo frutto.
Il guscio legnoso che racchiude il frutto, in natura, può essere aperto solo da un
grosso roditore che vive nelle foreste: l'aguti.
La noce del Brasile è una vera "bomba proteica". Una sola noce contiene una quantità di proteine pari a tre uova. È priva di colesterolo ed è una miniera di aminoacidi essenziali, necessari al nostro corpo perché non è in grado di produrli. È ricca di vitamine e inoltre possiede la più alta concentrazione di selenio presente in natura.
Ideali se gustate al naturale per apprezzarne la particolarità del sapore, le noci brasiliane sono usate per preparare alcuni dolci ma anche per alcune ricette salate, come il pesto di zucchine o il brisée ai formaggi.