Il fico è originario dell'Asia occidentale, introdotto da tempo immemorabile nell'area mediterranea. Appartiene alla famiglia delle Moraceae.
La coltivazione del fico è diffusissima soprattutto nell'area mediterranea e nelle
regioni calde dell'America. Si adatta bene a qualsiasi terreno, purché non troppo compatto. La pianta è molto resistente e ne esistono moltissime varietà. I fichi secchi sono prodotti facendo essiccare al sole per circa una settimana il frutto fresco.
Noti e apprezzati fin dall'antichità, i fichi erano molto graditi ai Greci e ai Romani che
li utilizzavano per la preparazione di diverse ricette. La pianta di fico compare anche
nel Vecchio Testamento dove, insieme ala vite, è simbolo di fertilità e di vita gioiosa
nel regno messianico. In India la corteccia astringente di questo albero viene adoperata per curare il mal di denti.
La coltivazione del fico è diffusissima soprattutto nell'area mediterranea e nelle
regioni calde dell'America. Si adatta bene a qualsiasi terreno, purché non troppo compatto. La pianta è molto resistente e ne esistono moltissime varietà. I fichi secchi sono prodotti facendo essiccare al sole per circa una settimana il frutto fresco.
Noti e apprezzati fin dall'antichità, i fichi erano molto graditi ai Greci e ai Romani che
li utilizzavano per la preparazione di diverse ricette. La pianta di fico compare anche
nel Vecchio Testamento dove, insieme ala vite, è simbolo di fertilità e di vita gioiosa
nel regno messianico. In India la corteccia astringente di questo albero viene adoperata per curare il mal di denti.
I fichi sono frutti pieni di gusto e ricchissimi di vitamine, ferro, potassio, fibre (soprattutto se secchi), manganese, calcio, nichel. Contengono molta acqua, glucidi solubili e tante vitamine A e C, potassio e fosforo. Il fico è un frutto mineralizzante, energetico, ricostituente. I frutti secchi hanno proprietà emollienti, espettoranti e lassative.
Tradizionalmente consumati durante le festività natalizie, i fichi secchi si prestano
in cuicina per realizzare molte ricette fantasiose : pane farcito, antipasti, arrosti, crostate, biscotti, desserts “cassatelle”, ciambelle, torroni.
in cuicina per realizzare molte ricette fantasiose : pane farcito, antipasti, arrosti, crostate, biscotti, desserts “cassatelle”, ciambelle, torroni.